Gul, kaxig och generös

Föreställ dig, att du är en blomma, som år efter år, årtioende efter årtionden, utsätts för gifter som ska ta kål på dig, utsätts för diverse redskap som ska utrota dig, utsättas för gräsklippare som klipper bort de med stor ansträngning och mycket energi producerade blommorna, får stå ut med skäll och hot och hat bara för att du…ja, bara ÄR.

Jag hade givit upp för länge sen, men maskrosen, den vet sitt värde. Låter sig inte kuvas för ett ögonblick, tvärtom - den mångfaldigas för varje år och kanske tänker den att “vi fortsätter komma tillbaka - en vacker dag kanske de förstår vilken nytta de har av oss”. Är det NÅGOT vi kan lära oss av maskrosen så är det väl ändå uthållighet, överseende, empati och total villkorslös kärlek.

För det här är blomman som tränger upp ur den hårdaste asfalt, överallt där den tycker jorden är tillräckligt näringsrik, såväl på landet som i stan, överallt där den kan tänkas kunna göra nytta.

Den är helt enkelt här för att stanna, så varför inte bara sluta fred med den och bjuda in maskrosen i vardagen - jag lovar, det kommer du inte att ångra.

Säg HEJ och TACK och VÄLKOMMEN till maskrosen - du kommer få en vän för livet.

Maskrosen erbjuder oss både mat, medicin och näring, mer än någon av de grönsaker som erbjuds i närmaste livsmedelsbutik, och den är alldeles gratis. En lättodlad perenn som inte kräver vattning, gödsling eller omsorger.

Pålroten, som liksom alla rötter har till uppgift att transportera vatten och mineraler till de överjordiska delarna, också lagrar näring under hösten och vintern för att den ska orka blomma igen till våren. Men roten har också en massa välgörande effekter för oss. Läs vidare, jag återkommer till det.

Har du någonsin plockat maskrosor har du säkert noterat den vita växtsaften, som är en naturlig latex. Den finns också i bladen och i roten och har en bitter smak. Växtsaften är inte, till skillnad från vad många tror, giftig. Tro mig, jag har ätit mycket maskrosor genom åren och mår bara bättre och bättre tack vare dem!

Den bittra smaken är ett av skälen till att maskros är SÅ BRA FÖR HÄLSAN. Bittert är medicin - men för dig som tycker att bittert är äckligt så har jag goda nyheter - man vänjer sig. Och. när man väl vant sig kan man inte få nog.

Maskrosen är en ört för matsmältningen, en matsmältningsbitter. Smaka på ett maskrosblad och lägg märke till vad som händer. Min vilda gissning är att du kommer uppleva att det börjar vattnas i munnen, och strax börjar det kurra i magen och du börjar tänka på mat.

Den läker, ger näring åt och balanserar alla organ som är involverade i att bryta ner och ta vara på maten vi äter, inklusive levern.

Maskros, illustration Nadia Nörbom, ur vår bok Vildvuxet

Bitterheten kommer från polyfenoler - man skulle kunna tro att de bildas i växten för vår skull men de är en del av maskrosens (och alla andra polyfenolrika växter) skydd mot insekter.

Men det är så smart funtat att de bittra polyfenolerna hjälper oss också. De är inflammationsmodulerande, får de “goda” bakterierna i tarmen att trivas, och de “dåliga” att vantrivas. Polyfenoler skyddar mot utveckling av cancer, hjärt/kärlsjukdom, osteoporos och diabetes. Bland mycket annat.

OCH de bidrar till att:

• minska gaser och svullen mage

• reglera sockersug och bibehåller sunda blodsockernivåer

• stimulera till ökad produktion av matsmältningsenzymer, galla och saltsyra

• öka upptaget av fettlösliga vitaminerna ADEK

I tunntarmen bildas 80% av kroppens alla lugnande neurotransmittorer (till exempel endorfiner), och en stor del av vårt immunförsvar (70%!) bor också i tarmen. SÅ ÄT MASKROS för att stärka matsmältningskanalen så får du ett välfungerande nervsystem OCH ett effektivt immunförsvar PÅ KÖPET. Fast gratis.

Bitterörter påverkar också humöret - och då menar jag inte bara den glada gula färgen som piggar upp. Tack vare att den bittra smaken aktiverar tarmarna aktiveras också våra “må bra”hormoner, som endorfiner och dopamin bland annat.

Hör du till de många som får sockersug som absolut inte går att stå emot? Som inte känner mättnad fast du ätit en hel måltid? Eller inte känner dig riktigt hungrig fast det är dags att äta? SATSA PÅ MASKROS!

Den bittra smaken reglerar hunger och mättnadssignaler - prova - gör, eller köp, en tinktur på maskrosrot (se recept nedan).

Maskrosen både reglerar aptiten och gör att vi mer effektivt tar upp mer näring ur maten.

När du använder maskros - eller andra bitterörter - lägg märke till, att mättnadskänslan kommer infinna sig när det är lämpligt och att du inte är sugen på något sött efteråt. Den som vill gå ner i vikt kan också prova detta - bitterörter före varje måltid och GÄRNA bittra grönsaker I måltiden. Endiver, maskrosblad, ekbladsallat, broccoli, radiccio osv. De innehåller mängder med näringsämnen och har samma effekt som maskros - de stimulerar lever och matsmältning och kroppen kan lättare bryta ner och avlägsna gifter. Och ta upp näring.

Förutom att maskrosen ökar näringsupptaget så TILLFÖR den också mängder med näring: Kalcium, magnesium, kalium, krom, koppar, järn, mannitol (en sockeralkohol som är urindrivande (och milt laxerande) och bidrar till att påskynda utsöndring av gifter), niacin, fosfor, selen, tiamin och zink.

Rena dunderkuren alltså.

Maskros hjälper oss maxa utrensning av slagg och gifter - roten har milt laxerande verkan medan bladen är urindrivande. En infusion på blad är bra att dricka när man känner sig svullen i kroppen, till exempel vid pms, jetlag, värme eller av andra skäl. Då passar infusion bäst: lägg 5 maskrosblad i en kopp, häll på hett vatten, låt dra i minst en kvart, sila och drick. Upprepa 3 - 4 gånger under dagen.

Använd hela växten: skörda maskrosrot på våren (innan den går i blom) och på hösten. Ät dem som vilken rotfrukt som helst - stek i smör, tillaga i ugnen, eller gör maskrosrotkaffe: gör rent rötterna, hacka i bitar, rosta i ugnen, mal i mixer till pulver. Till en kopp maskros”kaffe”: 1 - 2 tsk pulver till en kopp vatten. PERFEKT att dricka före eller efter maten för att reglera blodsockret, aptiten och humöret.

MASKROSROT-TINKTUR (alkhoholextrakt) kan du köpa. Eller göra själv:

GÖR SÅHÄR: gräv upp maskrosrötter. Rengör dem noga. Hacka dem i bitar och lägg dem i en ren glasburk. Fyll burken till 2/3. Häll på nån spritsort, ca 40% alkohol - kan vara brännvin, vodka, konjak…vad du vill. Sätt på lock och låt stå och dra i ett fönster i 2 - 4 veckor. Sila, verkligen pressa ut vätskan ur rötterna, häll upp på flaska. Ta ca 30 droppar i ett glas vatten före eller efter måltid.

Bladen är den perfekta bladgrönsaken - näringsrika, bittra (och vid det här laget har du ju förstått hur bra det är att äta bittert att du bara längtar, eller hur?). Späda maskrosblad med citron och olivolja - bra sallad.

Eller förväll dem och stek i olivolja med vitlök och citron.

Maskrospesto är gott - mixa bladen med persilja, olivolja, solrosfrön, lite salt och citronsaft.

Knopparna kan du steka i smör och servera till en omelett.

Blommorna - ät dem bara rakt av eller dra loss blommorna och strö dem över en sallad.

MASKROSOLJA anses bra för lymfan och mjukar upp djupt sittande spänningar i kroppen.

GÖR SÅHÄR: Plocka ett gäng nyutslagna blommor, strö ut dem på till exempel en tidning och låt dem ligga nån timme eller så - dels för att de inte ska vara för fuktiga när de läggs i oljan, dels för att småkryp ska få en chans att pallra sig iväg.

Lägg blommorna i en ren torr glasburk (fyll burken till ungefär hälften med blommor). Häll på en vegetabilisk olja av hög kvalitet, oliv till exempel, alternativt raps, solros eller jojoba. Vänta en stund med att sätta på lock så luftbubblor kommer upp till ytan.

Sätt på lock, låt stå och dra i ett ljust men inte alltför varmt fönster i 2 - 4 veckor. Sila, häll upp oljan på flaska, doftsätt eventuellt med förslagsvis eterisk olja av lavendel. Använd som massageolja för att komma åt de där spänningarna som bitit sig fast djupt in i kroppen.

Eller massera hela kroppen dagligen för att stimulera lymfan.

Faktum är att maskrosen nog förtjänar en hel bok. Den har jag inte skrivit än, men ta gärna en titt i någon av mina böcker där det finns fler maskrostips: Lisens örtspa, Lisens gröna värld, Vildvuxet, Äta vilda växter eller i Det vilda köket.

Stay wild, be kind,

Lisen